北海道が育てた安平町早来名産 かしわのたまご 有限会社スモークアップジャパン

有限会社 スモークアップジャパンがお届けするもの

「北海道スモーク工房」事業部として、北海道の商品を皆様へお届けします。

「電界風味添加装置」とは

当社のこの装置は、燻製商品を作る機械ではありません。風味を電気的に付着させる「電界風味添加装置」です。この装置は従来の燻製方式とは異なり、食材を電界の中に置き、その中に煙を入れる事により、煙を分子イオン化し食材に帯電・付着させる装置です。
 従がって、熱は加えず数10分でスモーク風味の食材が出来上がります。出来あがった食材は、燻製食品とは違い素材そのままの状態を保っていることが、大きな特徴です。
 また、この装置のもう一つの特徴は「食材を選ばない」事です。個体から液体まで、帯電出来るものであればすべて可能です。
 当社の「電界風味添加装置」によって新商品の開発、または従来の製品のグレードアップ・付加価値の添加など、様々な利用が考えられます。是非、新しい発想でご活用ください。

「電界風味添加装置」販売価格

機種名 外寸 重量 価格
大型機械 (QCV-020) W1,100×H1,700×D800 250kg オープン価格
小型機械 (QAV-010) W750×H650×D550 55kg オープン価格

作業加工例

作業行程イメージ

「電界風味添加装置」とは

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  • かしわのたまご
  • 「かしわのたまご」製造にあたって
    安平町早来は開拓当時より畜産・酪農を主産業として発展し、今日に至っています。
    その早来で今、新たな商品として『かしわのたまご』が生まれました。また「かしわのたまご」の名前は、早来の町木である「かしわの木」とニワトリの「かしわ」をかけ、早来の名産となるよう『かしわのたまご』とさせて頂きました。

    ●美味しさの秘密は?!
    ◇ほのかなスモーク風味
    ◇クリィーミーな味わい
    ◇程よい塩味
    ◇白身はプルプル・黄身はトロトロ

    半熟加工風味の「かしわのたまご」
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  • 「かしわのたまご」2個入りパック
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  • 「かしわのたまご」10個入りパック
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  • 「かしわのたまご」6個入りパック×2箱セット
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  • 「かしわのたまご」上段:2個入りパック24個詰め

    「かしわのたまご」下段:2個入りパック50個詰め
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  • 鮭の白子
  • 北海道産の「鮭の白子」をスモーク風味に味付けしました。
    「鮭の白子」には、健康維持・増進に必要な核酸が多く含まれています。
  • ●「鮭の白子」に含まれる、核酸とは?
    ◇DNA (核酸)
    鮭の白子の主成分である精子の核たんぱく質は遺伝子であるDNA(核酸:30%~40%含有)と塩基性たんぱく質プロタミン(50%~60%含有)をそれぞれ含んでおります。それらを取り出し、栄養補助食品素材や機能性素材として開発が推し進められています。また、DNAは古くからフランス、中国を始め多くの国々で健康食品・化粧品に使用されていた事が分かっております。
  • ◇プロタミン
    プロタミンは、構成アミノ酸の2/3以上をアルギニンによって占められる特異なたんぱく質です。プロタミンは精子核中に核酸DNAと複合体を形成しており、DNAを保護する機能を持つと言われています。 また、「通風」の原因といわれる尿酸は、核酸成分のプリン塩基(プリン体)から作られますが、鮭の白子はプロタミン(塩基性たんぱく質)で構成されているので、血中尿酸値に相関関係は生まれません。従って、「通風」になる心配はありません。
  • ●賞味期間について
    冷凍保存の場合:真空パックのままで、約6ヶ月間保存ができます。
    冷蔵保存の場合:真空パックのままで、約1ヶ月間保存ができます。
    開封後の場合:要冷蔵にて3日以内にお召し上がり下さい。
  • ●商品の取り扱いについて
    「鮭の白子」は、今シーズン採れた新鮮なものを商品化し、冷凍保存しました。
    従って、保存はなるべく冷凍にて御願い致します。なお、それ以外の保存の場合は、上記保存期間を参考にお取り扱い下さい。
  • ●商品内容
    原 材 料 :北海道産 鮭の白子・塩
    内 容 量 :150g
    保存方法:冷凍または要冷蔵